White layer cake

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Hola a todos!! He pensado que sería una buena idea ir publicando alguna que otra receta de esas a las que les tengo un amor especial, y están entre las imprescindibles en mi cocina. No solo la decoración es importante para mi. La base de cualquier trabajo debe de ser un pastel delicioso del que no dejen ni las migas. Y para estrenarme voy ha empezar con el White layer cake de Martha Setwart. Yo descubrí la receta aquí: http://www.marthastewart.com/341816/white-layer-cake-with-lemon-curd-filling

 
layer 4Es muy versátil, ya que lo podéis utilizar tanto para vuestras creaciones con fondant, como para colorear la masa y hacer pasteles arcoíris o simplemente con unas fresas con natas como he hecho yo hoy.
layer 7Los ingredientes que se necesitan para dos moldes de veinte por cinco centímetros son:

 

  • 3 tazas de harina sin levadura
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 1/4 tazas de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 8 claras de huevo ( yo utilizo pasteurizadas)

Preparación

Paso 1

Preparar los dos moldes de 20 cms. con papel de hornear. A mi me es más sencillo colocar el papel untando un poco el molde de mantequilla, de está manera no se me mueve nada el papel. Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar. Batir la mantequilla con dos tazas de azúcar de 3 a 4 minutos o hasta que este esponjoso. Echar la vainilla y batir un poco más.

Paso 3

En un cuenco verter la mezcla de la mantequilla, e ir mezclando alternativamente la harina y la leche; empezando por la harina y acabando por la harina.

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Paso 4

Batir las claras hasta que estén espumosas, y añadir el 1/4 de taza del azúcar restante. Batir a alta velocidad hasta formar picos, sobre cuatro minutos.

Paso 5

Verter las claras a la masa, mezclando con movimientos envolventes y suavemente para que no se bajen las claras.

Paso 6

Dividir la masa en dos partes iguales y volcar en los moldes. Alisar la superficie con espátula.

Paso 7

Hornear entre treinta y treinta y cinco minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio. ( En mi horno por lo general diez minutos más)

Paso 8

Una vez horneados, enfriar dentro del molde 20 minutos en una rejilla. Pasado este tiempo sacar del molde, quitar el papel de hornear y dejar enfriar sobre la rejilla por completo.

blog 2En esta ocasión he montado nata, he cortado unas fresitas y listo!!! A mi familia le encantan las cosas sencillas y con esta receta triunfo siempre!!!

 

layer 1Espero os guste la receta y la utilicéis tantas veces como yo….

 

layer 2…esta vez han sido unas fresas azucaradas la elección, pero le va cualquier fruta o combinación.

 

layer 6Hasta la próxima y a disfrutar que la vida son dos días!!!