Alicia punk, o como pintar con Candy Melts

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Tenía muchas ganas de volver ha intentar la técnica de pintar con chocolate. Hace ya tiempo hice este pastel de tres chocolates, y para decorarlo en su día realice esta ilustración de Alfons Mucha.
287088_284342698337845_137131655_o copyPero desde el mismo día que lo hice tenía en la cabeza volver ha intentarlo con Candy Melts, seguro que valdrián lo mismo que el chocolate, y además como tienen mucha gama de color, podría hacer diseños menos sobrios.
Total que, retome la idea del baúl de los recuerdos, y me puse manos a la obra.En esta ocasión en lugar de la tarta de tres chocolates, haría un bizcocho muy jugoso llamado Hummingbird. Esta receta esta sacada del blog de Martha Steward, y me encanta para esta fechas del año, por que los bizcochos con frutas son menos pesados y más llevaderos con los calores, al menos para mi si. Ya vais a ver que fácil es; se necesita:

 

 Cake Hummingbird

 

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 de aceite vegetal
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 plátanos maduros hechos pure
  • 3 tres rodajas de piña en almíbar con su jugo, también hechas pure
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 huevos grandes batidos

 Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180ª grados. En un tazón grande revolver la harina con la levadura, y por este orden ir volcando los siguientes ingredientes mezclando con una cuchara: azúcar, aceite,nueces,plátanos ,piña,vainilla, canela y huevos.blog 1

Paso 2

Obtenida la masa, se divide en tres partes iguales. Se vuelca a unos moldes de veinte centímetros y se alisa la superficie con una espátula. Para quitar las posibles burbujas de aire que hay en la masa, cogemos el molde y lo dejamos caer sobre el banco de trabajo dandole un golpe seco. Lo metemos en el horno de 26 a 28 minutos.

Paso 3

Enfriar en una rejilla diez minutos. Sacar del molde y enfriar otros diez minutos invertido, y pasado este tiempo dejar que se enfríe por completo hacia arriba.

Listo!! Super fácil y super rico!!En lugar de ponerlo en los tres moldes, esta vez la misma cantidad de la receta me ha servido para dos moldes de 12.7×10 y además uno de 7.6×7.6. Lo que quiero hacer es una tarta muy alta para que luzcan más las decoraciones en vertical. Así quedará más requetebonita!!

 

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Bueno, a otra cosa…..cuando tengamos listos los bizcochos ( ya sabéis que de un día para otro se trabajan mejor) los cortamos, le ponemos el almíbar para que estén más jugosos, los rellenamos…….y por último a ganachear. Este último paso quiero que me quede perfecto por que voy a pasar por esta vez del fondant. Quiero que sea una tarta sola y exclusivamente decorada con chocolate.

 

blog 4Vaya capa de ganache que le he metido…madre mía!!! Por lo menos lleva un centímetro de espesor. Es la primera vez que gasto los discos de bordes perfectos y del bizcocho hasta el disco he tenido que colocar una burrada de ganache….esta tarta sin duda es para los muy chocolateros….jejejeje!

 

Y ahora lo que todas estáis esperando……¿ como se hacen las decoraciones pintando con Candy Melts? Pues super fácil, lo primero que hace falta es un papel vegetal con el dibujo que queráis reproducir. Yo me lo diseño en el ordenador para que tenga la medida indicada, y luego hago una fotocopia.
blog 4 bComo le tienes que dar la vuelta, no hay peligro por la tinta de la impresora. Cuando lo tengáis hay que sujetarlo a un cartón , por que al ir aplicando el chocolate caliente en papel tiende a doblarse.

 

blog 5aEs de lo más sencillo, derretir los Candy Melts he ir aplicándolo en el papel, no hace falta saber dibujar; simplemente con que no te salgas te quedará perfecto.

 

blog 5La única dificultad es tener claro las capas de color. Me refiero a que tienes que pensar con antelación que color queda en la parte superior y cual en la posterior, por que al ir aplicando el chocolate puede que tapes algo que no debías tapar.

 

blog 7Cuando se aplica un color, acto seguido hay que meterlo en el frigorífico para que se solidifique. Tened en cuenta que al retomar el trabajo con otro color, los Candy Melts están  calientes cuando lo vas a aplicar y puedes estropear el chocolate que ya se ha puesto. Por esto mucho cuidadito!!!!
Cuando se ha acabado todo el dibujo, veréis lo fácil que se desprende del papel vegetal, a veces simplemente quitando el celo del cartón y ya se ha soltado!!! ah!!y otra cosa, depende del grosor que le deis será más o menos frágil. Hay que buscar un punto medio, por que si es muy grueso luego no quedará bonito, pero si es muy fino lo más fácil es que se nos rompa. Hay que ir probando…..

 

blog 8Colocar las decoraciones en la tarta no tiene ningún misterio. Con un poco más de chocolate las pegamos en la tarta.

 

blog 9¿Verdad que queda bonita?

 

blog 11Se puede reproducir el dibujo que queráis…..

 

blog 10…siempre y cuando sea un dibujo de tintas planas, es decir de colores lisos.

 

blog 13La técnica ya la sabéis, ahora tenéis que buscar vuestra creatividad ….

 

blog 14…y crear diseños bien bonitos!!!

 

Y ahora, como más vale una imagen que mil palabras, y si es en video mejor…os dejo el video de como pinte con Candy Melts a mi Alicia punk!!! Y con musiquita de los Ramones que le va que ni pintada!!!

 

 

Bueno amig@s ,toca ya ir despidiéndome de todos, espero os haya sido entretenida y de ayuda para vuestros dulces!!
Un beso y hasta la próxima!!!