Tarta con flores de buttercream

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Hola a todos!!! No sabéis las ganas que tenía de probar a hacer está tarta!!!

 

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Y es que cada vez que la veía en imágenes siempre me decía a mi misma: a ver cuando tengo un ratito e intento hacerla.

 

blog 8Y este año para celebrar el día del padre no he dejado pasar la oportunidad.

 

blog 9Y que bien que me haya decidido por que ha gustado a todos, tanto por su sabor como por su apariencia.

 

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He estado a punto de grabar algún vídeo de como hacer las flores…….

 

blog 12…pero se han juntado dos cosas para que no lo haga.

 

blog 13La primera que estos dos días ha estado haciendo un tiempo horrible, y la luz no era la adecuada para hacer un vídeo de calidad,….

 

blog 7….y la segunda es que ya hay miles de tutoriales en You tube donde aprender la técnica. A mi en particular me ha gustado este..

 

 

Yo en particular, he hecho primero las flores, y conforme las iba haciendo sobre un trocito de papel de horno, las guardaba en una bandeja en el frigorífico. También recomiendo tener un cuenco con agua fría y unos cubitos a mano, por que del calor de la mano la buttercream se hace más fluida ya las flores no salen con tanta definición. Simplemente sumergiendo  la manga unos instantes, conseguimos quitarle el calor de nuestras manos.

 

blog 4Ok! Ahora os voy ha explicar lo de la base con forma de tronco….

 

blog 5..pues bien, la técnica para hacer el tronco la encontré en la página de Facebook de Cicio Cakes…..

 

blog 3…ya se me preguntó en la entrada anterior como lo había hecho. Yo no lo explique entonces por que no es una técnica mía y además no quiero verme metida en ningún lío si la explico así que comparto con vosotros el enlace donde lo compre, para que si queréis podáis comprarlo tal y como hice yo. No es caro en absoluto. Mirad es esté https://www.facebook.com/CiccioCakes/app_251458316228

 

blog 11Lo que os recomiendo encarecidamente que probéis es el Credipaste sabor chocolate. Me ha venido genial para hacer lo de la corteza, y además es que el sabor es imposible que no guste…salvo que no te guste el chocolate claro!!!! Es un sabor muy fino y nada empalagoso, y su textura a la hora de trabajar un diez!! Vaya que me ha gustado mucho, y cuando lo prueba la gente no tiene ni idea de que es fondant…….

 

blog 2Resumiendo, ojalá la hubiera hecho antes!!! Ha sido muy gratificante y más sencillo de hacer de lo que pensaba…..

 

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…os apetece un trocito? Esté lo tengo guardado en la nevera para repetir!!! Que hoy ya me he saltado mucho la dieta…..Bueno amigos, hasta aquí la entrada de la Tarta con flores de buttercream, no dejéis de intentar hacerla!!!!

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gracias

 

 

Tarta con interior sorpresa!!

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Sábado por la tarde y en casa, por que con el frío que hace no hay quién salga …..Mmmmm ¿qué puedo hacer? Está claro: ¡¡voy ha encender el horno y preparar alguna de esas ideas que guardo en la tablet!!

 

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Quiero hacer esto a ver que tal me sale!!! Copie la foto de una publicación de Facebook. No ponía el autor, así que me perdone si ve su foto aquí y no le menciono….en fin, si alguien lo sabe que lo comente por favor!! No se como se llama, así que la voy a a bautizar como “Tarta con interior sorpresa”.

 

Antes de empezar a montar necesitamos tener todos los bizcochos y la buttercream preparada.Lo primero que horneo son los bizcochos que sirven de base y de tapa. Voy a hacer el bizcocho de chocolate que más me gusta,( receta: http://www.xn--dolallepolia-mdb.com/pastel-de-chocolate/ ) y mientras se hornea preparo la buttercream de merengue suizo ( http://blogmegasilvita.com/2014/04/receta-cheesecake-fresa-crema-merengue-suizo.html). Está receta es estupenda, lo que yo en esta ocasión añadiré  una cucharada colmada de Nutella para darle un color y sabor diferente.
Lo ultimo de todo es la plancha de bizcocho genovés (http://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/como-hacer-una-plancha-de-bizcocho-para-enrollar.html) por que si se enfría demasiado, al enrollarla luego se romperá toda.

 

blog 1¡Caramba! se me ha hecho de noche preparándolo todo……pues mañana vienen a comer a casa y la tengo que tener lista para entonces!!! Ale, vamos a montar que es lo que más emocionada me tiene de todo esto!! Lo que está claro es el principio; he cortado el bizcocho de chocolate en dos partes iguales para tener la base y la tapa. Pues nada, pongo la base y le doy una buena capa de buttercream.

 

blog 2Ahora corto el bizcocho genovés en tres tiras de unos ocho centímetros de alto. En realidad lo que he hecho es dividir en tres el total del alto de la plancha, y eso es lo que me ha salido más o menos. El siguiente paso es untarlo también con buttercream.

 

blog 3Ahhhhh! y ahora enrollamos la plancha….¡Mecachis! está demasiado frío y se me parte! Por eso os decía antes de no esperarse mucho. Pero no pasa nada, con mucha paciencia me voy haciendo con el.  La base del bizcocho son diecisiete centímetros de diámetro, y como no sabía cuanta plancha necesitaría de largo para enrollar, hornee dos. Me ha sobrado bastante, pero claro con una no era suficiente….en fin; más vale que sobre que no que falte. Lo que está claro es que hay que ir con ojo por que necesitamos llegar hasta el borde de la base para que quede a nivel.

 

blog 4Vale!!! Esto está listo añadiendo una buena capa de buttercream y la tapa de bizcocho de chocolate…tachannnnn!!!

 

blog 5Ay!!! Se me han hecho las tantas y todavía estoy en la cocina…..pero ya la tengo lista y toda cubierta de buttercream. Yo le doy dos capas, la primera para eliminar los defectos y sellar las migas, y la segunda para terminarla lo más perfecto posible. Entre capa y capa ya sabéis que se mete en el frigo para solidificar la buttercream y que la segunda capa no cueste de aplicar. Pues así se queda, al frigorífico toda la noche y mañana a ver que se me ocurre rápido para decorarla.

 

blog 6Por la mañanita y descansada se me ha ocurrido gastar un stencil que tengo yo no se desde hace cuanto  y todavía no he gastado. !En está tarta voy a practicar de lo lindo! He preparado glasa real( http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2011/10/glasa-real-receta-mejorada/) para hacer el dibujo,con mucho cuidado y con la tarta bien fría, pongo el stencil sobre la superficie bien sujeto para que no se mueva. Luego con una espátula pequeña voy aplicando la glasa. No hace falta poner mucha cantidad, al contrario!! No hay que pasarse de lo contrario al quitar el stencil se emborronara todo.

 

blog 7¡Como me gusta, como me gusta! Es una sensación cuando quitas el stencil y se queda bien!!! Ay! menos mal! Ahora hubiera quedado genial tener una orquídea o un quizás una magnolia para poner encima….pero no tengo tiempo de ahora a la hora de comer para liarme a hacer ninguna. Pues nada, con la glasa que me ha sobrado la cubriré por encima.

 

blog 8Preparada y lista para comer! Ahora solo falta que vengan los invitados para partirla….que tengo unas ganas de ver el corte!!!! ¿Cómo me habrá salido?

 

blog 9Jajajajaja! Pues así ha salido!! A la próxima la aprieto más para que las tiras verticales queden más simetricas……por lo demás un diez la técnica. Me ha gustado mucho por que puedes jugar mucho con los sabores. En esta ocasión he preparado solo un tipo de buttercream, pero puedes utilizar más combinaciones si tienes más tiempo. Seguro que la repito, por que además es muy estable y aguanta seguro el peso del fondant si se cubriese.
blog 10He quedado muy contenta, y los invitados también, así que esta historia va llegando a su fin. Me gusta entre modelado y modelado preparar alguna de esas recetas o técnicas que guardas cuando las ves por internet para hacer en un futuro….no se sabe si lejano o cercano!!!Pero las guardas, y al final tienes una lista interminable de pendientes ¿verdad? Pues hoy está me la quitado de encima!!

 

gracias

Tarta Frozen

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Hay que ver!!!! Ya es viernes y todavía no tengo nada preparado para el cumple de Alba que es el domingo!!!!! Bueno, tengo una solución para ahorrar algo de tiempo:
blog 1Tachánn!!! Con el preparado Soft Cake tengo el bizcocho listo en un pis-pas…..así no tengo que tamizar, ni esperar a que la mantequilla este suavizada, etc. Y además está riquísimo!!! En esto no me complico hoy la vida, que todavía me queda mucho trabajo por delante!!!

 

blog 2La, la, la, la,la!!!! Ahora ha rellenarlo de cositas ricas y ha cubrirlo todo con buttercream de merengue suizo y a la nevera hasta mañana!!!

 

blog 7Y ahora a por las flores que tengo que hacer muuuuuchas!! Menos mal que las flores de oblea son fáciles y rápidas de hacer. ¿Queréis ver como las hago? Pues tomad nota en este vídeo:

 

http://vimeo.com/user19769703/httpvimeocomflores-de-oblea

 

Foto 28-8-14 8 42 59 Pues bien, ahora viene la parte más importante y más difícil de esta tarta. Tengo que reproducir esta ilustración en una placa de fondant previamente deshidratado…… vamos a ver que tal me sale por que el tiempo va pasando, tic-tac,tic-tac….

 

blog 3He aquí el trabajo empezado. Empiezo manchando todo el dibujo con pintura en polvo comestible y luego repaso los detalles con pintura el gel comestible. Tiene la complejidad de que al no ser una reproducción muy grande no puedo lucirme mucho en los detalles….pero bueno, a ver como queda al final!!!

 

blog 4Ay, ay , ay!!! Tengo que ir dándome prisa si quiero tenerla acabada para mañana….Terminada la placa, la pego con mucho cuidado a la tarta con más buttercream. Ahora es cuestión de ir colocando las flores según convenga.

 

blog 5Pues a mi me gustan así..pues ale!! No se viagra online hable más que es sábado por la noche y estoy muy cansada ya……..

 

blog 6Domingo por la mañana y …!!Terminada¡¡ Unas letras con un aire modernista para que quede claro para quién es la tarta y prueba superada!!! Buffff! Menos mal que he llegado a tiempo. Hoy domingo mi hija tendrá su tarta Frozen tal y como me pidió.

 

 

gracias

Pintando con buttercream

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¿Conocéis a Françoise Nielly? Es una artista francesa que me apasiona por la expresividad, fuerza brutal y  la energía que transporta a su obra. http://www.francoise-nielly.com/
Desde hace tiempo sigo su obra, y era ya extraño que no me hubiese lanzado a emularla…..en dulce ¡claro!
pinturaEsta es la obra original que voy a copiar en una tarta preparada con una crema de mantequilla o buttercream…como prefiráis. Es importante que la buttercream este firme  cuando vayamos a manipular encima de ella, así que antes de empezar ha hacer nada, yo la tuve en el frigorífico toda la noche.

 

Necesitamos buttercream en cantidad (yo para hacer esta tarta necesite un kilo), colorantes comestibles en gel, papel de hornear, pincel,espátulas de pintor y un lápiz de mina blanda….ah! y el diseño que vayamos a plasmar en nuestra tarta.

 

Lo primero de todo es hacer la transferencia del dibujo en el papel de hornear. Del lado del papel que este en contacto con la tarta, dibujamos las lineas principales, (no hay que pasarse dibujando en este paso) vamos, tener unas directrices básicas de por donde va el dibujo, para tener más confianza a la hora de pintar. La mina debe de ser blanda por que de lo contrario será más difícil que se marque sobre el pastel. Una vez tenemos el dibujo lo colocamos sobre la tarta, y simplemente pasando la mano muy suavemente sobre el papel, queda marcado sobre la tarta. Por último, desprender muy suavemente el papel, para que no se nos vaya detrás la buttercream. Como soy así de despistada, de este paso no tengo ninguna foto…..pero si contándolo así no lo tenéis claro grabaré un video de este paso también. Perdón soy nueva en esto…..

 

IMG_3537Mientras tenemos la tarta en la nevera, nos preparamos todos los colores que vayamos a necesitar….. buff! yo con el cuadro que voy a hacer necesito unos cuantos!!!!!

 

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Sacamos de la nevera la tarta y empezamos lo bueno..a pintar!!! en un sitio amplio y tranquilo, con todo lo que vayamos a necesitar a mano y buena luz.

 

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Acordaos de que de cuando en cuando hay que ir metiéndola en la nevera para que la buttercream se solidifique, si esta blanda y le ponemos otro color encima, se mezclaran los colores y el resultado no será muy optimo. Además los detalles finos serían imposibles de hacer sobre una base blanda.
En fin, yo creo que será mejor que veamos el vídeo……vale más una imagen que mil palabras,o eso dicen! Decir para finalizar que el video está resumido, estuve dos horas para hacerlo y en el video aparecen once minutos de trabajo; lo digo para que sepáis que no es tan rápido el proceso como parece..jejeje.

 

¿Lo vemos?

 

 

¿ Que tal? ¿os ha gustado? Espero que si!!!! Bueno amigos, es hora de ir despidiendo está entrada; ¡Hasta la próxima!